I REMEMBER

之前在貓丸的網誌（就是果味山的小廚房啦）看到了這道香菇釀肉
（釀、鑲二字到底用哪一個還引起了爭論呢）
當下愛香菇的我就有點心動。
可惜我家附近愛買的新鮮生香菇品質都SOSO，
加上我的鍋子很容易黏鍋，一想到要清理我就昏頭了
所以也就漸漸淡忘。
沒想到前幾天看到酪梨壽司也做了香菇鑲肉，
再加上我現在有很讚的安麗鍋加持，
今天愛買的絞肉看起來肉質還不錯
我在黃昏市場也買到了還蠻不錯的香菇，
天時地利人和之下，
今天的晚餐就是香菇鑲肉啦！
我的作法比較偏向酪梨壽司的，
並不是只放絞肉，而是加了豆腐，
不過壽司是因為絞肉不夠，
我則是因為豬無肉不歡，我實在不希望他攝取太多肉類，
但如果沒肉他又要臭臉，所以就加了豆腐。
不過我犯了很嚴重的錯誤，
壽司大概加了三分之一的豆腐而已，
而我手一滑加了一半的豆腐，
導致肉醬變得很稀，
我只好加了一些麵包粉充場面......
絞肉豆腐之外，還加了薑末、蒜末、蔥末，
醬油、白胡椒、少許的鹽巴，
其實可以加一點洋蔥的，應該會更好，
所有的料放在塑膠袋裡攪拌均
袋子切一小角，然後就用擠的就好了，
放在塑膠袋裡這個方法是貓丸的秘訣，
真的很讚啊！
我準備了十二朵香菇，
所以後來就拼命把料給擠上去，
大概五分鐘左右吧，完工！
看得出來豆腐加太多了.......

冰箱裡有一塊某名店的法國麵包，
說真的當它還新鮮時就已經蠻硬的，
更不用說當它已經放了四五天不新鮮之後
根本可以當木棒來用了，
連買它回來的豬都不屑一顧
幸好今晚我逛到果味山的小湯匙這一篇吐司奶油布丁
看了之後發現該有的東西我都有，
而且正好可以把冰箱裡的法國麵包、牛奶、自製蘋果果醬全部都清掉，
於是我立刻動手！
我把土司換成法國麵包，
因為麵包比較硬
所以我的牛奶就放了120CC左右，
再來因為我要順道清理我之前做的蘋果果醬，
所以我沒有放砂糖，
而是把蘋果果醬抹在麵包上，
奶油我也省略了，
很快的我把我的法國麵包烤布丁組合好送進烤箱了
200度烤約10分鐘，
烤出來的結果，
邊緣部分呈現布丁狀，
麵包又酥脆又綿軟，
黃色部分則是蘋果果醬，
果醬有點甜，配上比較淡的布丁就很剛好了。
五分鐘左右這個布丁就被我一個人嗑光了......
 下次要試試看用土司做布丁！

前幾天因為剛搬回來
家裡亂得不得了，
所以根本沒有心情煮菜，
這兩天東西差不多都歸位了，
加上豬也受不了每天吃便當的日子，
所以我又開始做菜了。
今天做了檸檬椒鹽豬肉、菜脯蛋和炒空心菜
檸檬椒鹽豬肉是從秋老大的菜色變化出來的。
秋老大把豬頰肉切成條狀，然後塗抹芥末椒鹽還有香蒜粉再去烤，
我昨天就打算要做這道菜，
偏偏早上去買材料時買到了「香蒜粒」，
一整個忘記還要芥末椒鹽，
傍晚去附近超市只找到檸檬椒鹽，
回來後乾脆把里肌肉切成片狀，
用檸檬椒鹽還有香蒜粉先醃10分鐘左右再去烤，
雖然沒有秋老大的賣相好，
但是檸檬酸酸的味道很下飯，
下次再買芥末椒鹽試試看！ 

一放寒假我就買了一盒棒棒腿，
但是直到回南部過年前都還沒料理它，
本來打算煮香菇雞湯之類的菜色，
但因為豬先生生性不愛喝湯，於是幾經考慮打算做成烤雞。
上網查了一下很多人都建議要放點迷迭香，
印象中我家附近的超市有賣乾燥的迷迭香，
結果在超市找了老半天都沒有！
只好隨手買了一瓶孜然，
沒想到最後的成果讓我超滿意的！
材料：
棒棒腿三隻（一大兩小）孜然粉適量
步驟：
1.雞腿去皮去骨，攤平後在正面畫幾刀免得雞肉收縮
2.用孜然粉醃漬10分左右（好吧本來想用米酒的，但一時找不到開瓶器只好作罷，幸好孜然也有去腥的效果！）
3.鍋子加一點點油，把皮的那一面放下略煎一下
4.烤箱200度預熱15分，把烤雞放進去後200度烤20分
我的烤雞因為沒有雞皮，
所以沒有酥脆的口感，
吃起來是軟嫩的！
不過我犯了一個錯誤，
就是我已經先用孜然醃過肉了，
後來我放進烤箱前不知哪根筋斷掉，
又灑了一些，
導致口味偏鹹，
不然就更完美了！
今日菜色：炒青菜＋孜然烤雞排＋泡菜炒飯
飯後點心（結果吃不下）焗烤馬鈴薯泥

材料：
佛蒙特咖哩3號半塊
洋蔥兩個
豬里肌肉半斤
馬鈴薯三個
蘋果
水
其實今天會做咖哩完全是因為豬從學校帶回了一些蘋果，
為了消耗蘋果就做了咖哩。
首先先炒洋蔥，
今天沒有奶油，不然先加點奶油來炒會更香，
把洋蔥炒軟後，
接下來換炒豬肉塊，
不必完全炒熟，只要把外表炒到變色就好，
然後加入水到鍋子的八分滿，煮沸，
浮沫要撈掉，湯會比較澄清，
等到浮沫變少後，加入馬鈴薯，
火轉小火，
煮約五分鐘後，加入蘋果塊。
今天加的是小蘋果，一共加了六顆，
反正蘋果加越多就越甜，
繼續小火煮約30分，
加入咖哩塊，再煮約10分鐘，
其實到這裡我感覺已經夠入味了，
不過我覺得放過一夜之後再煮會更入味，
就等明天再煮一次了！
今天因為愛買沒有賣胡蘿蔔，
所以今天的咖哩裡面沒有加胡蘿蔔，
不過我本來就不喜歡胡蘿蔔，
反而覺得今天的味道我比較喜歡。